被譽為20世紀最可信和最受愛戴的「育兒之父」、美國兒科權威、醫學博士，本傑明•斯波克(Bejamin Spock)，在他舉世聞名的《嬰幼兒護理》第七版中就建議廣大家長讓孩子吃素。「我們都很清楚肉食有害健康」，斯波克博士在書中寫道：從植物類食物中獲取營養的兒童遠比從動物類食物中攝取營養的兒童健康得多。他們極少患肥胖症、糖尿病、高血壓和某些癌症。我再也不會向家長們推薦乳製品。牛奶一度被公認為最好的營養飲品，但科學研究和臨床醫學論證的結論令醫生和營養師不得不重新評價牛奶的營養價值。