記得離開日本以後，某一年我還回去拜訪博士班指導教授，我們談了很多現今醫療的疾病與難病，雖然透過醫療手段可以「暫時緩解」疾病所帶來的不適，可是反覆進出醫療院所，拿著許多診間開立的藥方，坦白說許多患者自己都沒有頭緒，回到家裡之後，醫院開立的藥可能會亂吃，有家人同居照顧的稍微好一些，會幫忙監督患者服藥；家人在工作上忙碌的或者獨居老人們，三餐多數是無法被完善照料，請他們按時服藥何其辛苦困難呢！

 

這幾年，日本以及全世界各地的「非酒精性肝炎（NASH）」、「非酒精性脂肪肝疾病（NAFLD）」攀升，這些都是肝臟脂肪裡三酸甘油脂超過肝臟重量的5%，大多有肥胖症。

 

教授跟我說：為此，患者需要做基因體檢查，確認是否基因出了什麼問題才會罹患此病？

 

我回覆教授說：是嘴巴的基因出問題，基因與疾病是可逆性與可變性的，我們可以讓它變差，難道人體沒有自癒力讓身體回復健康嗎？

 

教授的反應很快，突然安靜一下，點點頭！

 

肥胖症的源頭無疑是吃高脂肪、高糖分的食物（炸雞、牛排、豬排，奶茶等），過著生活作息混亂的生活，無法紓解的壓力，顧名思義就是「生活方式的疾病（Life style disease）」，最後透過手術來治療肥胖症、減少胃的內容量，那麼意義何在？

 

美國哈佛大學醫學院有個新興的醫學教育稱為lifestyle medicine （生活方式醫學）。如果，人們回到生活中不去改變飲食習慣，調整自己的生活方式，「因」沒有改變，會不會又回到相同的「果（疾病）」反覆輪迴，不斷的進出醫院，解決同樣的問題之餘，還要處理手術之後衍生的併發症與合併症。

 

此時，「基礎與衛生教育宣導如何正確飲食」極為重要。

 

這是我開始純素飲食之後，重新打破過去醫學教育的迷思，發覺原來醫學院教的許多知識並不是對的，社會與世界與時俱進，要打破原本認為對的，接受自己的所思所想原來是錯誤的，的確讓我非常辛苦，可是一旦放下身段，虛心檢討，漸漸的重整許多新的資訊，反而活出一條富有生命力的道路。

 

以上，分享一些感受，沒有任何批判的意思，或許聽聽不同的觀點，也有另一種風景與新鮮感。

 

Food as medicine