小心有毒─戴奧辛毒藏食物易積存動物脂肪中
記者楊久瑩／專題報導
提起「世紀之毒」戴奧辛，國人總是想到廢五金、焚化爐，事實上，戴奧辛高達九成是經由食物吃進人體。近年來，我國雖採高標準對環境及食品嚴格把關，但現今國際貿易頻繁、進口商品卻可能被疏忽，學者提醒，包括中國或越南的產品，都應列入觀察、小心把關。
半衰期達7年 微生物也難代謝掉
「戴奧辛之所以可怕，在於它的半衰期長達七年，不像塑化劑在人體內只有二天、四十八小時，就可以排出一半！」清大化學系教授凌永健一語道出戴奧辛不易分解，也難以被微生物代謝掉的可怕。
正因戴奧辛的這個特點，衛福部食管署食品組副組長馮潤蘭說明，自九十三年起，政府即持續進行食物戴奧辛檢測，推估出國人終生平均日暴露劑量為○．三五皮克，遠低於世界衛生組織每日容許劑量的一到四皮克，及歐洲食品科學委員會每週容許劑量的十四皮克，食管署不久前已公告降低台灣的戴奧辛食品安全標準。
凌永健解釋，台灣人對戴奧辛印象深刻，早期是因燃燒廢五金，後來則是因為焚化爐設置引發爭議，但隨著政府禁止廢五金進口及環保署發布「廢棄物焚化爐戴奧辛管制及排放標準」，採用全球最嚴格的○．一皮克規定，近二、三年來，戴奧辛食品污染已較少傳出。
台大生命科學系教授李心予提醒，台灣對戴奧辛的控管雖較國際標準嚴格，但戴奧辛無孔不入、對整個生態食物鏈影響甚鉅，含戴奧辛的工廠廢水、燃燒不完全的戴奧辛灰燼，都可能漂流或隨著降雨落到地面，由蔬菜穀物、生物吸收後，輾轉再被動物、人類吃下肚。
9成經由食物吃進人體
這也就不難理解，近十年來，世界各國及台灣陸續出現超出戴奧辛限值的魚肝油、超出戴奧辛限值二倍半的戴奧辛羊、超出戴奧辛限值五倍的戴奧辛鴨，還有牛奶、豬肉、牛肉等戴奧辛污染。凌永健提醒：「戴奧辛具脂溶性，特別容易累積在動物的脂肪中！」建議民眾應該少吃肥肉、動物內臟、雞皮等。
中國、越南食物及用品 數值超高
「要小心來自中國的食品及用品！」凌永健解釋，近來中國的調查及研究陸續發現，環境中戴奧辛的數值不斷飆高，就像早期發展中的台灣，下一步戴奧辛污染，恐將會進入食品及用品中。
凌永健舉例說，越戰時，越南遭美軍噴灑含氯農藥「橘劑」，至今戴奧辛「遺毒」難消，這也正是為何進口到台灣的越南蚊香被驗出高比例的戴奧辛，因為蚊香成分來自越南的木屑，而越南土壤中，大量的戴奧辛被樹木吸收，越南來的茶葉、免洗筷，也都應留意其安全。
「預防重於治療！」地球村的時代，就連愛斯基摩人都會吃到戴奧辛魚，學者們建議，國人們除了均衡飲食、別偏愛肥油肉品自保外，也要淘汰老舊汽機車等，一起為大環境盡份心力。 |
