陳建仲醫師( 楊醫師的同學，也是一位吃素、學佛的虔誠佛弟子 )
中國醫藥大學醫學博士，中、西醫師
慈濟大學學士後中醫學系 副教授
台灣綠色養生學會 理事長
中華民國聯合中醫學會 理事長
（一）何謂肝火
肝火﹐並不是指肝炎﹑肝硬化﹑或肝癌等現代醫學的「肝」（Liver）發
生了問題﹐而這是中醫特有的病名﹐因此很多病患在看了中醫師診斷為
「肝火」後﹐再去做個肝功能的抽血檢查卻發現都正常﹐這並不是中醫
師的診斷錯誤﹐而是兩種醫學的語言不同所導致的結果。
什麼是肝火呢? 一般來說﹐若會有煩躁易怒﹑失眠﹑口乾﹑口苦﹐頭
暈﹑頭痛﹑眼睛紅赤﹑面色紅赤﹑兩邊脅肋不舒服或疼痛感﹑小便黃﹑
大便秘結等症狀出現時﹐ 即是中醫所說的肝火。這個問題在中醫的解釋
認為是肝的疏泄功能太過旺盛有關﹐是中醫所謂肝的機能過度亢奮所導
致﹔在現代醫學來說﹐是屬於自律神經功能失調﹐導致新陳代謝功能過
盛的現象﹐和西醫所說的肝病（會造成胃腸不適或黃疸的症狀表現）是
不同的。
（二）造成肝火的病因
造成肝火的原因最主要和情志失調﹑睡眠失常﹑環境氣候變化﹑和飲食
嗜好等因素有關。
1.情志失調﹕最主要與個性與壓力最有關。在個性上﹐大部份是屬於急
躁易怒﹑較為容易煩惱焦慮﹑責任感較重﹑或者是完美主義者﹐都是容
易產生肝火的體質。而壓力則包括內在的壓力和外在的壓力兩種﹐內在
的壓力與個性有關﹐自我的要求較高﹑不服輸的心態等﹔而外在的壓力
包括生活上﹑工作上﹑功課上﹑或者經濟上的壓力﹐以及精神上的刺激
等﹐都是較容易產生肝火的原因。
2.睡眠失常﹕包括睡不著覺﹑眠淺而似睡非睡﹑睡著後容易醒過來而醒
後不易再入睡﹑多夢紛紜等睡眠品質不好的狀況﹑都會引起陰虛內損﹐
陰不制陽﹐陽氣浮越﹐進一步造成肝火和肝陽上亢的情形發生。
3.環境氣候﹕天氣酷熱﹐密不通風或悶熱的環境﹐易致風火內生﹐而引
動肝火的產生。
4.飲食嗜好﹕嗜食辛辣﹑燒烤或咖啡﹑茶葉等燥熱性食物﹐也是造成肝
火的原因。
（三）肝火的預防和保健
肝火旺盛的人﹐平時最重要的是精神上的調適﹐要注意自己的情緒變
化﹐不要隨便發脾氣或過度急躁﹐對事情的要求不要過度講求完美﹐要
保持適度接受的空間。在事情的安排上要適當﹐做事要有計畫﹐最忌亂
無章法或緊張忙碌的工作壓力。如果生活上的修養能做到「寧靜淡泊」
的境界﹐這些問題都可以不藥而癒。此外﹐在晚上最好不要從事太多需
要耗腦力的事情﹐以避免使自己會處於虛性亢奮的狀況﹐進而影響睡
眠。在飲食上忌食辛辣刺激性食物﹐如辣椒﹑薑﹑胡椒﹑咖哩﹑咖啡﹑
茶葉﹑煙﹑酒等。當發覺自己沒有辦法放鬆時﹐介紹下面自我放鬆的簡
單方法﹕先慢慢的深吸一口氣﹐吸飽後稍微停一口氣﹐再慢慢的將氣兔
出來﹐在做深呼吸的時候﹐再配合將兩邊肩膀慢慢放鬆的動作﹐如此反
覆做幾次後就會覺得整個心情和身體鬆弛下來。
（四）肝火的食療方法
以下介紹幾種處理肝火的簡單食療方法﹕
1.菊花茶﹕用菊花煲茶作飲料﹐適用於頭暈腦脹﹑耳鳴﹑目赤﹑目眩等
症狀。
2..枸杞菜﹕
(1)以枸杞菜加糖炒食用﹔或煲湯加鹽﹐用作佐餐。用於肝火重﹐常有頭
暈目眩﹐目赤目乾﹐眼屎多﹐神志煩躁﹐夜眠不佳者。
(2)以枸杞菜﹑金石斛煲茶飲﹐用於虛火而有頭暈目眩﹑眠差﹑面潮熱
者。
3.棕樹心﹕用小棕樹嫩心一兩﹐煨服﹐適用於肝風內動而出現頭昏患
者﹔亦可以用小棕樹嫩心切片曬乾當茶喝﹐作為預防肝火之用。
4.玫瑰花茶﹕用玫瑰花煲茶﹐時時飲用﹐對容易緊張者具有保養的作
用。
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